牛排或豬排在煎之前應(yīng)該怎么淹制，用什么料淹制?
牛排的腌制： 1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。豬排的腌制：將豬肉切成長(zhǎng)13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內(nèi)用蔥結(jié)、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數(shù)分鐘既可。
紅酒和魚能搭配著吃嗎?
紅酒能跟魚一起吃?！ ⊙a(bǔ)充： 魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對(duì)孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用?！ ∑咸丫篇?dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細(xì)菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會(huì)隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。?
西排肉做法?
材料 黑胡椒適量，蜂蜜適量，燒烤醬適量，嫩肉粉適量，橄欖油適量，紅酒適量 做法 一、先用黑胡椒，嫩肉粉，紅酒，燒烤醬將豬排腌制2個(gè)小時(shí)。 二、鍋燒熱，倒入橄欖油，冒煙后放入豬排煎到2面微熟。 三、盤子上鋪錫紙，放入煎好的豬排，2邊刷上蜂蜜。放入烤箱。(我用的是光波爐。) 四、中途翻面，再刷一次燒烤醬和蜂蜜。 五、出爐。
梅花豬排的做法和腌制法?
1 豬排用肉錘敲打松弛，將蒙特利爾牛排調(diào)料和百里香均勻涂抹在豬排上腌制半小時(shí)以上。 2 鍋內(nèi)放少量油燒至八成熱。 3 下豬排小火煎七八分鐘關(guān)火，將豬排夾到餐盤上。（七八分鐘大概是五六分熟，還有血水浸出，根據(jù)自己喜好增減煎制時(shí)間。） 4 下蒜蓉翻炒出香味。 5 下辣雞調(diào)味醬和迷迭香翻炒均勻。 6 調(diào)入少許葡萄酒翻炒均勻即可。
吉洛卡思特紅葡萄酒好不好?
吉洛卡思特紅葡萄酒是由吉洛紅葡萄酒莊經(jīng)營(yíng)的葡萄酒 系列產(chǎn)品，吉洛卡思特紅葡萄酒采用獨(dú)特工藝精心釀制而成，酒質(zhì)優(yōu)良，醇馥幽郁，深受消費(fèi)者喜愛。吉洛卡思特紅葡萄酒（858）CasterdelaGuillot（858） 產(chǎn)地：西班牙拉曼恰產(chǎn)區(qū)葡萄品種：60%普蘭尼洛+40%歌海娜葡萄年份：2011葡萄酒類型：干型酒精度：12%vol規(guī)格：75cl工藝：歐洲ISO9001質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)工藝口感品評(píng)：迷人的寶石紅顏色，混合了橡木桶的香草和新鮮的果香，入口柔順、酒體平衡，回味悠長(zhǎng)。配餐建議：宜搭配牛肉、烤肉等榮獲2014年香港國(guó)際葡萄酒及烈酒大賽銀獎(jiǎng)
吉洛卡思特紅葡萄酒好。吉洛卡思特紅葡萄酒 產(chǎn)自西班牙 濃郁的黑加侖，李子，覆盆子的黑色水果香氣 寶石紅色酒體，入口柔順 搭配炸豬排，紅燒肉最佳。在平常法國(guó)卡斯特紅酒時(shí)，紅酒的最佳飲用溫度在16-18度之間，玫瑰酒在14-15度之間，白葡萄酒在12-13度之間
喝紅酒配什么?
回答如下：紅酒可以搭配許多食物，以下是一些常見的搭配： 1. 紅肉：紅酒與牛肉、羊肉等紅肉搭配非常合適?？梢赃x擇搭配烤牛排、紅燒肉等菜肴。 2. 奶酪：紅酒與奶酪的搭配是經(jīng)典組合，可以選擇搭配硬質(zhì)奶酪如切達(dá)奶酪、帕爾馬干酪等。 3. 巧克力：紅酒與巧克力的搭配也是相當(dāng)受歡迎的，特別是深色巧克力與濃郁的紅酒搭配，可以嘗試搭配黑巧克力或榛子巧克力。 4. 烤肉：紅酒與烤肉搭配是一種經(jīng)典的組合，可以選擇搭配烤雞、烤豬排、烤羊肉串等。 5. 意大利面：某些紅酒與意大利面搭配也相當(dāng)不錯(cuò)，可以選擇搭配番茄醬、肉醬等意大利面菜肴。 需要注意的是，不同類型的紅酒搭配食物也會(huì)有所差異，可以根據(jù)紅酒的口感、香氣和食物的特點(diǎn)來選擇合適的搭配。
紅酒是一種多樣化的飲品，可以搭配多種食物。一般來說，紅肉如牛肉、羊肉和豬肉是紅酒的經(jīng)典搭配。此外，堅(jiān)果、奶酪和巧克力也是與紅酒相得益彰的選擇。 對(duì)于海鮮和家禽，可以選擇較輕的紅酒，如一些品種的Pinot Noir。 另外，一些辛辣的菜肴如墨西哥菜和印度菜也可以與紅酒搭配，尤其是較甜的紅酒可以平衡辣味。最重要的是，根據(jù)個(gè)人口味和喜好，可以嘗試不同的搭配，發(fā)現(xiàn)自己喜歡的組合。
炸豬排絕密配方?
? 主料：去皮豬里脊肉1000克。 腌料：蔥段50克、姜片50克、花雕酒35克、紅薯淀粉30克、花椒10克、食鹽6克、胡椒粉5克、十三香5克、雞蛋黃一個(gè)。 配料：面包糠適量。 詳細(xì)做法： 1 、把豬里脊肉清洗干凈，切成大約3厘米厚度的大肉片，用牙簽穿插若干個(gè)孔洞方便入味。備用。 2、把花椒放入干鍋中，小火焙干，焙出香味，盛出放入石臼中搗碎，備用。 3、把切好的豬里脊肉片放入盆中，加入蔥段50克、姜片50克、花雕酒35克、花椒10克、食鹽6克、胡椒粉5克、十三香5克，抓拌均勻，腌制30分鐘，備用。 4、把腌制好的豬里脊肉中的蔥姜挑出來扔掉，碗中打入一枚雞蛋，把蛋黃用手抓出來放入里脊肉中，再加入30克紅薯淀粉抓拌均勻，然后逐片拿出來放入面包糠中，上邊撒上面包糠用手用力按壓，然后取出放入盤中，再用清水把面包糠噴灑一遍，這樣可以有效的防止面包糠炸糊，做完這一步后，讓其返潮，備用。 5、鍋中加入適量植物油，油溫五成熱時(shí)下入裹好面包糠的里脊肉，下入后不要著急翻動(dòng)，待炸至定型后再翻動(dòng)，小火炸10分鐘左右，然后大火炸至金黃色后即可出鍋。
做法一：用料：豬通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克， 精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克。腌制：將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上雞蛋液，裹上面包渣； 做法：鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排
